隨著暑期的到來，中小學生迎來了期待已久的假期。這個時期，孩子們脫離了學校的規律作息和飲食管理，擁有了更多的自主活動時間和選擇空間。暑期也是食品安全問題和飲食不規律現象的高發期。為了保障孩子們度過一個既快樂又健康的假期，疾控專家特別為廣大家長和中小學生準備了暑期食品安全與合理飲食的全方位提示。
一、 嚴防食品安全風險，守護“舌尖上的安全”
暑期氣溫高、濕度大，食物易腐敗變質，微生物繁殖迅速，是食源性疾病的高發季節。中小學生好奇心強，自制力相對較弱，容易在飲食選擇上忽視安全隱患。
- 家庭廚房安全是基礎：
- 生熟分開：處理生肉、禽、蛋、水產品的案板、刀具、容器等，務必與處理直接入口食物的器具分開，避免交叉污染。
- 燒熟煮透：特別是肉類、禽類、蛋類和海產品，必須徹底加熱，中心溫度達到70℃以上，以殺滅可能存在的致病微生物。
- 安全存放：熟食和易腐敗的食品應及時冷藏（5℃以下），且不宜存放過久。冰箱不是“保險箱”，應定期清潔，食物不宜塞得過滿。剩菜剩飯再次食用前，必須徹底加熱。
- 外出就餐與零食選擇需謹慎：
- 選擇正規場所：外出就餐應選擇證照齊全、環境衛生良好的餐館，盡量避免在無證攤販處購買食物。
- 警惕“五毛食品”：謹慎購買校園周邊、流動攤販銷售的色彩鮮艷、口味濃重、價格低廉的“五毛食品”，這類食品往往可能存在添加劑超標、微生物污染等問題。
- 冷飲冷食要適量：暑期貪涼是常事，但過量食用冰淇淋、冰鎮飲料等，容易刺激腸胃，引發腹痛、腹瀉。應注意選擇正規品牌產品，并控制攝入量。
- 野果野菜勿亂采：外出游玩時，切勿采摘和食用不認識的野果、野菜、菌類，以防食物中毒。
- 養成良好的個人衛生習慣：
- 飯前便后、接觸寵物或處理生食后，要用流動水和肥皂（或洗手液）徹底洗手。
- 不喝生水，飲用煮沸的開水或符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水。
- 瓜果蔬菜在生吃前務必用清水浸泡并仔細清洗干凈，能削皮的建議削皮食用。
二、 踐行合理膳食模式，筑牢“成長的基石”
暑期生活節奏變化，容易打亂規律的飲食習慣，出現暴飲暴食、偏食挑食、以零食代替正餐、過度依賴外賣等現象。長期不合理的飲食不僅影響當下的健康，也可能為慢性病的發生埋下隱患。
- 規律三餐，均衡營養：
- 早餐不可省：經過一夜的消耗，早餐是補充能量和營養的關鍵一餐，應包含谷薯類、優質蛋白（如雞蛋、牛奶、豆漿）和蔬果，為一天的活動打下基礎。
- 午餐要豐盛：午餐應作為一天中承上啟下的重要一餐，保證充足的能量和全面的營養，主食、蔬菜、肉類/豆制品應合理搭配。
- 晚餐宜清淡：晚餐不宜過飽、過于油膩，以免加重腸胃負擔，影響睡眠。可適當增加蔬菜和雜糧的比例。
- 參照膳食寶塔：努力做到食物多樣，每天攝入12種以上，每周25種以上食物。保證足量的新鮮蔬菜水果，適量攝入魚、禽、蛋、瘦肉和奶制品，控制油、鹽、糖的攝入。
- 足量飲水，拒絕“甜誘惑”：
- 暑期出汗多，應主動、足量飲水，首選白開水，少量多次飲用。建議每日飲水：6-10歲兒童800-1000毫升，11-17歲青少年1100-1400毫升，在大量活動后需額外補充。
- 嚴格控制含糖飲料：可樂、果汁飲料、奶茶等含糖飲料是“隱形糖”的主要來源，過量攝入會增加齲齒、超重肥胖及未來患2型糖尿病等慢性病的風險。應養成不喝或少喝含糖飲料的習慣。
- 零食作為“點綴”，而非“主角”：
- 如果吃零食，應選擇天然、新鮮、營養密度高的食物，如新鮮水果、酸奶、原味堅果（注意小齡兒童防嗆噎）等。
- 在兩餐之間適量補充，避免在正餐前吃零食影響食欲，睡前不吃零食。
- 學會閱讀食品標簽，了解成分和營養信息，避免選擇高鹽、高糖、高脂肪的零食。
三、 著眼長遠，暑期也是培養健康生活方式的“關鍵期”
中小學生時期是行為和習慣養成的關鍵階段。暑期相對寬松的時間，正是家長引導孩子學習健康知識、參與食物準備、建立良好飲食習慣的絕佳機會。
- 參與家庭食物制備：在保證安全的前提下，鼓勵孩子參與簡單的買菜、洗菜、烹飪過程，這不僅能增加他們對食物的認識和對飲食的興趣，也是寶貴的生活技能和家庭互動時光。
- 保持適量身體活動：合理飲食需與充足的身體活動相結合。在注意防暑降溫的前提下，保證每天至少1小時的中高強度身體活動，如游泳、打球、跑步、騎自行車等，減少長時間靜坐看電視、玩電子游戲的時間。
- 充足睡眠，規律作息：避免假期作息紊亂，熬夜、睡懶覺。充足的睡眠有助于生長發育、恢復體力、維持正常代謝。
慢性病防治站特別提醒：
兒童青少年時期的飲食行為與健康狀況，與其成年后慢性病（如肥胖、高血壓、2型糖尿病、心血管疾病等）的發生風險密切相關。暑期看似是飲食的“放松期”，實則是健康習慣的“鞏固期”和“養成期”。通過一個假期的科學引導和堅持，幫助孩子樹立牢固的食品安全意識和均衡膳食觀念，培養其自主選擇健康食物的能力，將為他們一生的健康奠定堅實的基礎。讓我們疾控相伴，共同守護孩子們暑期的精彩與健康！
